Introductie: Er bestaat een bijzonder moment tijdens ieder pinksterweekend. Het begint vaak optimistisch. Mensen praten over dagjes weg, terrassen, wandelroutes of “iets actiefs doen”. Misschien wordt zelfs de barbecue afgestoft alsof er een culinair weekend op Michelin-niveau aankomt. En dan gebeurt het. Het weer slaat om. Iedereen eet te veel